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Limousin-Rindfleisch vom Zuchtbetrieb - Esskultur pur!

 

Rezept des Monats Januar:  

 

 Rindfleisch-Pfanne mit Reis und Bohnen

500 g Rindfleisch
2 Zwiebeln
200 g grüne Paprikaschote
1 Dose kleine Kidneybohnen (Abtropfgewicht 255 g)
3 EL Öl
200 g Langkornreis 
3 EL Tomatenmark
ca. 400 g kleine Tomaten geschält 
1 EL Chilipulver
Salz
500 ml Fleischbrühe
1 EL gehackte Petersilie
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Bohnen auf ein Sieb geben, kurz unter kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Fleischwürfel darin anbraten. Die Zwiebeln zugeben und kurz mit braten. Den Reis zugeben und unter Rühren braten, bis er glasig ist. Paprikastreifen und Tomatenmark untermischen, kurz mit braten. Bohnen und Tomaten mit Saft unterrühren, mit Chilipulver und Salz würzen. Brühe angießen, zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

 

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